Xavier Chateauneuf du Pape Intra Rouge
Vinet beskrivs av
Mens nogle sværger til de traditionelle metoder – som skaber gode og sikre resultater – repræsenterer denne vin det stik modsatte: kompromisløs innovation og nytænkning på allerhøjeste niveau.
Det her er Xavier Chateauneuf du Pape Intra Rouge – og hvad betyder det helt præcist?
Som navnet antyder, er der her tale om en vin fra den verdensberømte og højt anerkendte appellation Châteauneuf-du-Pape – skabt af 100-point-winemaker Xavier Vignon. Det er i sig selv en kombination, der ofte resulterer i et fremragende slutresultat.
Denne gang er det dog kombineret med nogle af vinverdenens mest innovative og nyskabende teknikker – nemlig The Vinarium.
Forestil dig, at du har skabt noget af det bedste Châteauneuf-du-Pape-vin. Alt markarbejde er udført til perfektion, vinifikationen er afsluttet, og nu skal vinen lagre på de fineste små barriques. Vinen fyldes på fadene – og her begynder nytænkningen.
Xavier Vignon mente nemlig ikke, at det optimale resultat opnås ved blot at lade vinen hvile passivt på fad. Der måtte kunne gøres mere for at forfine og perfektionere udtrykket.
Denne tankegang førte til det, vi i dag kender som The Vinarium: En 7.000 liter stor egetræstank designet til vinlagring. I tanken nedsænkes fem små barriques fyldt med Châteauneuf-du-Pape. Disse små fade omsluttes derefter af en anden portion fremragende vin fra det sydlige Rhône, hvilket skaber en helt særlig og kontrolleret lagringsatmosfære.
Her lagrer vinen i hele 30 måneder i The Vinarium. Den opnår alle de klassiske kvaliteter fra fadlagringen, men uden direkte iltpåvirkning undervejs. Resultatet er en vin med en enestående balance, dybde og struktur – samt et imponerende lagringspotentiale.
Dertil skal vi huske, at denne vin ikke er skabt på én enkelt årgang, men derimod er et blend af flere, som tilsammen har skabt en helt utrolig kompleksitet.
Nyd den til lam, saftigt oksekød, vildtkød, andebryst, julemad, barbeque, charcuteri og meditation. Servér ved 14-16°C.
Hur smakar Xavier Chateauneuf du Pape Intra Rouge?
Vinet beskrivs av
I glasset fremstår vinen med en mørk, dyb rød farve med et lilla skær. Når den hældes op, fanger næsen straks en imponerende intensitet. Her er skabt en flot balance mellem mørke frugter i form af sorte kirsebær, brombær og solbær. Dertil kommer krydrede nuancer af blandt andet peber og et strejf af urter, kombineret med elegante fadkrydderier i form af vanilje, kanel, cedertræ og en anelse ristet kaffe. Det er en vin, der formår at forene stor kraft med generøs frugt og bemærkelsesværdig elegance. I munden opleves den fyldig og koncentreret med silkebløde tanniner, der smyger sig rundt i hele mundhulen, inden vinen afsluttes med en lang og vedvarende finish. Fremragende! Drik nu, eller gem frem til 2035.
Smaknoter
Smakprofil
Mycket torr
Söt
Mycket lätt
Mycket kraftig
Mycket mjuk
Mycket tanninrik
Xavier Chateauneuf du Pape Intra Rouge passar bra till...
Hur är Xavier Chateauneuf du Pape Intra Rouge framställt?
Xavier Châteauneuf-du-Pape Intra Rouge er fremstillet på 60 % Grenache, 10 % Syrah samt et uspecificeret field blend fra over 60 år gamle vinstokke. Denne fremstillingsmetode læner sig op ad gamle traditioner, hvor field blends var helt almindelige, og den giver vinen både klassisk Châteauneuf-du-Pape-karakter og ekstra kompleksitet. Vinen gennemgår en usædvanligt lang gæring på hele 6–8 måneder, hvilket bidrager til dybde, struktur og aromatisk intensitet. Efter endt gæring lagres vinen i det højt nytænkende Vinarium – en moderne lagringsmetode, der er udviklet med fokus på optimal modning og maksimal bevarelse af vinens naturlige udtryk – læs mere om metoden i den uddybende beskrivelse.
Om Xavier
Xavier Vignon är känd som en av stjärnvinmakarna i Rhône, men han är minst lika känd för att gå sina egna vägar när det gäller att framställa vin. I det traditionsbundna området får Xavier sägas vara något för sig själv. Den experimentella "wunderwinemaker" kan tänka sig att blanda olika cru:er eller leka med flera fattyper och druvsorter, vilket gör att hans viner ofta faller utanför de etablerade kategorierna och cru:erna. Och det trots att Xavier definitivt levererar toppkvalitet för varje krona – kanske just av samma anledning. Flera vinmakare i området har också länge fått upp ögonen för detta, och Xavier belönas med druvor och partier av vin i utbyte mot att han bistår andra producenter och hjälper dem i vinframställningen. Historien började på ett märkligt sätt när Xavier gjorde vin i sitt eget garage. Den blygsamma produktionen var egentligen mest tänkt för vänner och familj, men utan Xaviers vetskap skickade vännerna några av hans viner till den berömda franska vinguide Hachette. Alla hans cuvéer blev nominerade, och då tog det ordentligt fart. 2009 utsågs hans Châteauneuf-du-Pape (han gör flera) till Sveriges bästa – och därefter har en lång rad topprecensioner följt. Som ung reste Xavier jorden runt som konsulterande enolog för flera erkända hus, och i Australien erbjöds han en stor tjänst, men han slog sig ändå ner i det mer hemtrevliga Rhône, då han förälskade sig i de många möjligheter och olika terroirer som området hade att erbjuda. Xavier har ägnat många år åt att utforska hur mineraliska salter påverkar vinet, och han väljer gärna vingårdslägen där jorden har en hög koncentration av mineraliska salter. Och man måste säga att Xaviers metod fungerar – åtminstone frambringar han viner som gång på gång imponerar kritikerna och gläder konsumenterna.
Vindata
Vinet kommer från
Producent
Innehåll
Alkohol-%
Servering
Lagringspotential
Lagring
Förslutning
Förpackning
Allergener
UNDER 6 fl. TILLBAKA - BÄSTA PRIS V. 1 ST.
