Louis Moreau Chablis 1er Cru Vaillons 2017

"93 points. Fine and linear with such precision. A really lovely wine." Jamie Goode

Britiske Jamie Goode smagte sig i 2019 gennem vinene fra Domaine Louis Moreau – og måbede over niveauet: hele 8 af Chablis’erne høstede mellem 92 og 95 point!

Moreau er et klassisk familienavn i Chablis, og ægteparret Anne og Louis Moreau har siden overtagelsen i 1994 løftet kvaliteten fra god til fantastisk. Bedste vinhus i Chablis?

Det 4 hektar lille voksested Vaillons er klassificeret Chablis 1er Cru. Fra denne sydvendte og perfekt soleksponerede skråning opnår vinene en koncentration, der nærmer sig Grand Cru.      

Smagenote

En smuk Chablis Premier Cru med strågul farve. Næsen domineres af herlig ren citrusfrugt, grønne æbler, pære, fersken og frisk mineralitet. Den rene stil manifesteres yderligere, når vinen rammer tungen med fin syre, elegante balance og blød, nuanceret og koncentreret frugt. Eftersmagen er dejlig cremet. Drik nu, eller gem 5-8 år fra høståret.

Anmeldelser af Chablis 1er Cru Vaillons 2017

93/100 Jamie Goode, Wine Anorak
"It’s a south-facing terroir on the left bank. This is powerful with peach and pear richness, but it doesn’t run away with ripeness and a powerful crystalline citrus core pulls everything back into a nice tension. Fine and linear with such precision. A really lovely wine."

92/100 Robert Parker
"Moreau's 2017 Chablis 1er Cru Vaillons is broader and more overtly sun-kissed, wafting from the glass with aromas of delicately honeyed citrus fruit, orange blossom and pastry cream. On the palate, it's medium to full-bodied, satiny and expansive, with lively acids and a long finish. Open and enveloping, it's a charming expression of Vaillons."

92/100 Wine & Spirits Magazine
"This domaine includes 8.8 acres in Vaillons, where the oldest vines date to 1945. Vinified in stainless steel without added yeasts, this wine developed an ornate complexity as it aged on the fine lees. That complexity has not yet fully emerged, living within a fresh, floral white with savory green-almond notes and salty minerality. It’s classical and understated, even as the concentrated depth of fruit is apparent. Destined for the cellar."

91/100 Andreas Larsson, Blind Tasted
"Bright light golden colour. Pure nose offering some chalky/stony notes, fresh citrus, white fleshed fruit and almond. Very fresh palate, nicely balanced with medium weight, flavour intense with barely ripe stone fruit and lemongrass notes, and a clear and long finish."

91/100 Decanter 
"Linear, clean and crystal pear fruit expression on the nose. On the palate it's juicy, really succulent, fresh and inviting. Has nice fleshy edges, some salinity but with fresh lemon, peach and pear fruit coming through. A long-lasting finish, zippy and bright. Great for drinking now but will also age well."

Anbefales til dampet fisk, rogn og skaldyr, salater, lette røgvarer og cremede oste. Nyd vinen ved 10-13°C

Chablis 1er Cru Vaillons 2017 er fremstilllet på 100% Chardonnay, som håndhøstes fra 4 sydvestvendte hektar med kalket mergel. Skånsom pneumatisk presning bliver fulgt af spontangæring med temperaturstyring. Vinen modner med bærmekontakt på 100% rustfrit stål - for en herlig frisk og autentisk gengivelse af druesort og terroir.

Domaine Louis Moreau fra Beines er en af Chablis gamle vinfamilier, som i dag drives af ægteparret Louis og Anne Moreau. Louis Moreaus oldefar var tøndemager og giftede sig til familiens allerførste vinparceller.  I dag råder familien over 52 hektar beplantede vinmarker.

Louis Moreau grundlagde vinhuset i 1994, da han vendte hjem til Chablis efter otte år i Californien. Med sig i bagagen var en ønologuddannelse fra universitetet i Fresno samt arbejdserfaring fra flere anerkendte californiske vinhuse. 

Louis har siden indført strenge miljøstandarter for markarbejdet. Brug af pesticider er helt bandlyst, og senest er husets Premier Cru og Grand Cru-marker omlagt til økologi. Der høstes relativt sent – ud fra et ønske om ekstra tekstur og smagsdybde i vinene.

Vinfremstillingen er i ordets bedste forstand moderne. Spontangæring samt malolaktisk gæring gennemføres langsomt ved hhv. 18 og 20°C på neutrale ståltanke. Resultatet er delikat frugtige og mineralske hvidvine, som uden faddominans og med stor renhed formår at udtrykke hvert enkelt terroirs særlige karakteristika.