Louis Moreau Chablis 1er Cru Vaillons 2018
“95 points. All all about texture, soil, stone, coolness and salt.” - Wine Enthusiast
"93 points. Pure and flinty.. stone fruit, ripe citrus and fresh hazelnut” - Blind Tasted
Så ren. Så delikat. Så gudsbenådet mineralsk… Louis Moreau har i 2018 begået en Vaillons 1er Cru på et så svimlende højt niveau, at kvaliteten i glasset indiskutabelt stræber op mod Grand Cru!
Det lille Chablis-mesterværk er baseret på topdruer, som Louis Moreau selekterer fra sine 4 hektar på det sydvestvendte og stærkt fossilholdige 1er Cru Vaillons, der lægger navn til nogle af de mest harmoniske og elegante hvidvine i hele Chablis.
Hos Louis Moreau har alle 1. Cru og Grand Cru-marker opnået certifikationen ”HVE” (Haute Valeur Environmentale), der garanterer meget høje miljøstandarder.
Smagenote
Krystalklar i glasset med friskt grønligt skær... Næsen fortryller med delikat duft af hvide blomster, citrus, flintet mineralitet, friskskårne æbler og hvid fersken, der efter et par slyngture i glasset åbner op for en salt havbrise, friske hasselnødder, yoghurt og ristet brød. Chablis’en lægger sig yndefuldt og vidunderligt cremet på tungen, hvor frugten fremstår frisk, liflig og uhyre raffineret. Lang og harmonisk finish med rislende friske, mineralske nuancer. Sublim Chablis! Drik nu, eller gem 8-10 år fra høståret.
Anmeldelser af Chablis 1er Cru Vaillons 2018
95/100 “Editor’s Choice” Wine Enthusiast
“Hint of wet walnut skin and flint are subtle but distinct on the slightly reduced nose of this wine. The palate immediately poses a thick layer of chalk with airy, salty depth. Fruit almost does not come into it. This wine is all about texture, soil, stone, coolness and salt. The concentration and vividness are intense.”
93/100 Andreas Larsson, Blind Tasted
"Bright light golden colour. Pure and flinty nose with hints of gunpowder, fresh stone fruit, ripe citrus and fresh hazelnut. The palate has a very good grip with fine extract, ripe yellow fruit notes, bright acidity and a long lingering finish with a chalky presence.”
93/100 Tim Atkin
Nyd den til dampet fisk, rogn og skaldyr, salater, lette røgvarer og cremede oste. Nyd vinen ved 10-13°C
Chablis 1er Cru Vaillons 2018 er fremstillet på 100% Chardonnay. Druerne håndhøstes fra op til 75 år gamle vinstokke med rødderne dybt begravet i 1er Cru Vaillons-markens kalk og fossiler. Skånsom pneumatisk presning bliver fulgt af spontangæring med temperaturstyring. Vinen modner med bærmekontakt på 100% rustfrit stål - for en herlig frisk og autentisk gengivelse af druesort og terroir.
Om Louis Moreau
I hjertet af Chablis finder man Domaine Louis Moreau, hvor der siden 1814 er blevet fremstillet vin under familiens navn. Den ambitiøse Louis Moreau repræsenterer sjette generation af familien, hvis imponerende stamtavle rækker langt tilbage, og han fører stolt det traditionsrige familieforetagende videre. Louis Moreau blev uddannet ønolog ved Fresno universitetet, hvorefter han ’turnerede’ Californien rundt og eksperimenterede med at lave vin forskellige steder i den solrige stat, inden han omsider vendte hjem til det køligere Chablis for at efterfølge faderen. Den akademisk uddannede Moreau leder markarbejdet ud fra en bæredygtig tankegang og høje miljøstandarder, og han søger altid det mest naturlige alternativ, når der skal træffes vigtige beslutninger i marken eller i vineriet. Stilen er delikat, mineralsk og uden faddominans – Chablis lige efter bogen! I 1904 opnåede familien Moreau monopol på den eftertragtede mark Chablis Grand Cru Clos Les Hospices, hvorfra de fremtryller nogle af de mest finesserige, komplekse og elegante vine, der kun sjældent finder deres lige. Moreau fremstiller også Petit Chablis, Chablis og Premier Cru-vine, der alle har ét tilfælles: De holder et tårnhøjt niveau, og selv deres Petit Chablis rangerer højt på kvalitetsstigen. Familien ejer også Domaine de Biéville, der er placeret i den østlige del af Chablis-appellationen. Jean-Jacques Moreau udså sig markerne allerede i 70’erne på grund af deres gode sydlige eksponering og en særlig jordbund, der skaber gunstige betingelser for fremstilling af premiumvine i en lidt federe stil end dem fra det andet domæne. Moreau-familien anerkendes i dag som en af de dygtigste producenter i Chablis.
Louis Moreau Chablis 1er Cru Vaillons 2018 passar bra till...
Om Louis Moreau
I hjärtat av Chablis hittar man Domaine Louis Moreau, där man sedan 1814 producerat vin under familjens namn. Den ambitiöse Louis Moreau representerar den sjätte generationen i familjen, vars imponerande stamtavla sträcker sig långt tillbaka, och han för vidare det traditionsrika familjeföretaget med stolthet. Louis Moreau utbildade sig till oenolog vid Fresno‑universitetet, varefter han turnerade runt i Kalifornien och experimenterade med att göra vin på olika platser i den soliga delstaten, innan han slutligen återvände hem till det svalare Chablis för att ta över efter sin far.
Den akademiskt utbildade Moreau leder arbetet i vingårdarna utifrån ett hållbart förhållningssätt och höga miljöstandarder, och han söker alltid det mest naturliga alternativet när viktiga beslut ska fattas i vingårdarna eller i vineriet. Stilen är delikat, mineralisk och utan fatdominans – Chablis enligt boken! År 1904 erhöll familjen Moreau monopol på den eftertraktade marken Chablis Grand Cru Clos Les Hospices, från vilken de frambringar några av de mest finessrika, komplexa och eleganta viner som sällan finner sin like.
Moreau producerar också Petit Chablis, Chablis och Premier Cru‑viner, som alla har en sak gemensamt: de håller en mycket hög nivå, och även deras Petit Chablis rankas högt på kvalitetsstegen. Familjen äger också Domaine de Biéville, som ligger i den östra delen av Chablis‑appellationen. Jean‑Jacques Moreau utvalde dessa marker redan på 70‑talet på grund av deras goda söderexponering och en särskild jordmån som skapar gynnsamma förutsättningar för framställning av premiumviner i en något fylligare stil än de från det andra domänet. Moreau‑familjen erkänns idag som en av de skickligaste producenterna i Chablis.
Stilen är delikat, mineralisk och utan fatdominans – Chablis enligt boken! År 1904 erhöll familjen Moreau monopol på den eftertraktade marken Chablis Grand Cru Clos Les Hospices, från vilken de frambringar några av de mest finessrika, komplexa och eleganta viner som sällan finner sin like. Moreau producerar också Petit Chablis, Chablis, Premier Cru och flera Grand Cru‑viner, som alla har en sak gemensamt: de håller en mycket hög nivå.
Du hittar Domaine Louis Moreau i hjärtat av Chablis, där de sedan 1814 producerat vin under familjens eget namn. Idag är det sjätte generationen som leder vinhuset, vilket erkänns som en av de främsta producenterna i hela Chablis. Med ett hållbart förhållningssätt och höga miljöstandarder söker Louis Moreau alltid det mest naturliga och gröna alternativet när viktiga beslut ska fattas i vingårdarna eller i vineriet.
Vindata
Druvor
Producent
Årgång
Vikt
Alkohol-%
Servering
Lagringspotential
UNDER 6 fl. TILLBAKA - BÄSTA PRIS V. 1 ST.
