Dow's Vintage Port 1985
Vinet beskrivs av
Kritiker efter kritiker är i extas över denna nästan odödliga nektar, som mycket väl kan vara den vackraste av alla Vintage Ports från det legendariska årgång 1985. Nu får du en unik chans att smaka — om du hinner få tag i en av de över 40 år gamla skattkammarflaskorna från detta starkt begränsade källarlager.
Den brittiske portvinsgurun Richard Mayson är så fascinerad av just detta historiska toppmärke att han 1998 publicerade boken ”The Story of Dow’s Port” med anledning av porthusets 200-årsjubileum. Och kvaliteten är verkligen exceptionell.
Sedan 1961 har huset tillhört det prestigefyllda Symington Family Estates, som inte gör någon hemlighet av att Dow’s är en av de absoluta superstjärnorna i familjens portfölj. Dow’s är särskilt berömt för sina Vintage Ports. Wine Spectator gav, mycket talande, perfekta 100 poäng till Dow’s 2007, medan Dow’s 2011 hyllades som #1 på Top 100 Wines of 2014 av samma vinmedie.
”Dow’s Vintage Ports represent the pinnacle of our winemaking. Over two centuries, we have gained a reputation for making legendary Vintage Ports with our signature structure and dry finish.” – Dow’s Port
Ryggraden i Dow’s består av de bästa druvorna från de två legendariska, ”Grade A”-klassificerade Single Estates – nämligen Quinta do Bomfim (Cima Corgo) och Quinta da Senhora da Ribeira (Douro Superior), som båda har varit nära knutna till portvinshuset sedan 1890‑talet.
Dow’s Vintage Port är känd för att jäsa något längre än Symington-familjens andra märken. Det resulterar i en portvinstil som framstår något torrare, mer tanninrik och vinös än majoriteten. Och det är av samma skäl portviner som utvecklas fantastiskt med åldern i de största årgångarna…
”Vintage quality: Excellent. The 1985 vintage was a brilliant year for Port and all major Port houses declared.” – Wine-Searcher (årgångsbedömning)
"“From start to finish of the vintage the grapes were uniformly healthy and fresh with no trace of mould, rot or other defects… All in all therefore, we have every reason to be extremely pleased with the 1985 vintage..." – Michael Symington
“The Symington family consider this one of their “stars”. Lovely classic bouquet, full of fruit and health. Great “grip” and Douro liquorice.” – Serena Sutcliffe, MW (Dow's Vintage Port 1985)
Njut av den till mys, desserter med röda bär, mörk choklad, ris à la Malta samt blåmögelostar. Servera vid 12–15°C
OBS: Eftersom Vintage Port är ofiltrerad kommer vinet att bilda fällning med tiden. Vi rekommenderar därför dekantering innan portvinet serveras.
Dow's Vintage Port 1985 passar bra till...
Hur är Dow's Vintage Port 1985 framställt?
Dow’s Vintage Port skapas typiskt på en klassisk Douro-blend bestående av Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz (Tempranillo) och Tinta Amarela samt ospecificerade druvor från mycket gamla, blandade planteringar (field blends). Druvorna till Dow’s Vintage Port kommer framför allt från Quinta do Bomfim och Quinta da Senhora da Ribeira, som ligger i respektive Cima Corgo och Duero Superior. Båda är «Grade A»-klassificerade Single Estates. Båda egendomarna är utrustade med egna vinerier, där man idag använder lagares för jäsningen och macerationsprocessen – en modern fortsättning av den århundradsgamla portvinsttraditionen. Dow’s är känt för sin karaktäristiska, relativt torra portvinsstil med kraftfulla tanniner, koncentrerad mörk frukt och imponerande lagringspotential. Stilen beror dels på den exceptionella druvkvaliteten, dels på en längrevarig jäsning och maceration, som bidrar till en mer markerad tanninstruktur och en mindre uttalad sötma än hos många andra portvinshus. Jäsningen avbryts genom tillsats av druvsprit med 77 % alkohol, varefter portvinen mognar i omkring två år på träfat innan buteljering.